想要“懂”日本菜 ，先把这些都吃一遍再说！
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“和食”重视对自然的敬畏和对证料的重视
在一丝不苟的烹饪最先之前
日本引以为傲的品牌食材
日实质料是文明天下的基石
若是你以为自己吃过许多生鱼片 ，和牛就是日自己
可是大错特错~~！
这八大日本品牌美食今天要带你去看 ，
至少一个一个吃一次
刚入门的“日料”这门深奥学问�。�
虾中之王的真谛
牡丹虾产于日本海周围的北陆地区 ，外观鲜红 ，眼睛像牡丹。因此 ，它被称为牡丹虾 ，也被称为日本甜虾。在日自己眼中 ，它是一种珍贵的海鲜因素 ，被称为“虾之王”。嫩虾体与虾膏一起入口 ，口感平滑 ，口感碰撞 ，肉纤维入口细腻融化 ，味道鲜甜。
推荐店：Sushi好
食法：寿司
属于北海道以致日本顶级寿司店的“Sushi善” ，请遗忘时间。
在Sushi ，每个寿司师傅只服务1到2组客人。他们不但是站在你眼前捏寿司的人 ，也是你用饭时的高级照料。牡丹虾的顶级甜味可以在这家体贴的餐厅品尝。
地址：北海道札幌市中心区北部西27丁目
81-11-612-0068
营业时间：11:00～15:00 ，17:00～22:00(周一店休息)
官网：www.sushizen.co.jp
北海道海胆
大海的极端诱惑
听说最好的海胆来自北海道。由于外地海域温度低 ，水质清亮 ，海胆和著名的长脚蟹、金枪鱼一样 ，是天下顶级水平。特殊是利基岛生产的马粪海胆是最好的 ，肉质饱满平均 ，味道鲜甜浓郁。
村上海胆：村上海胆
食法：海胆盖饭
这家店是函馆朝市最著名、最受接待的店。
作为日本唯逐一家由水产加工商直接谋划的海胆餐厅 ，海胆不使用任何添加剂。招牌是著名的生海胆饭 ，尚有种种立异菜肴 ，如海胆烤奶酪和海胆烧烤。
地址：北海道函馆市大手町22-1(函馆朝市)
81-138-26-8821
营业时间：9:00～14:30（5月18日～10月31日为8:30最先） ，17:00～22:每周三休息一次
官网：www.uni-murakami.com
津轻海峡金枪鱼
珍贵鲜味的味道
海峡金枪鱼出生在温暖的南方。春夏 ，沿着马海流和黑潮 ，北上到津轻海峡 ，以函馆海域鲜味的乌贼为诱饵 ，囤积甜蜜的脂肪。下半年是钓这种海峡金枪鱼的最佳季节。
推荐店：木原寿司
食用要领：寿司、生鱼片
店长木原茂信先生是一位微笑的寿司“将军”。为了与津轻海峡的高等金枪鱼相匹配 ，将军选择了家乡南茅部生产的海带酱油作为调味料 ，形成了正宗的北海道风韵。
地址：北海道函馆市汤川2丁目1-2
81-138-57-8825
富山湾水会电话
营业时间：11:30～22:00
官网：www.hakodate－kihara.com
天价和牛养成记
历史上有一头松阪牛以5000万日元的天价成交！
要成为一头及格的“松阪牛”并禁止易。必需通过一套严酷的“松阪牛小我私家识别管理系统”对整个历程举行监控和管理。“松阪牛”的身份证实只能在销售历程中通过肉质评级揭晓。
推荐店：和田金
食法：寿喜烧
用砂糖、特制酱油和昆布汤逐步引出松阪牛的香味。当煮熟的牛肉放入生鸡蛋碗中时 ，与生鸡蛋混淆的牛肉变得越发柔软 ，在入口处融化。
最后 ，将外地的洋葱、淡路洋葱、东北的蘑菇放入残留肉香的锅中 ，再与豆腐和蔬菜搭配 ，用饱含肉汁香气的蔬菜竣事这个一气呵成的饕餮历程。
地址:三重县松阪市中镇1878
81-598-21-1188
营业时间：11:30～20:00(每月第周围二休息)
官网：e-wadakin.co.jp
意想不到的味觉体验
说到乌贼 ，每个北海道函馆的人都会自豪地告诉你 ，函馆的乌贼是日本最鲜味的！
枪乌贼 ，又称真乌贼 ，是函馆最著名的乌贼之一。在津轻海峡吃生鱼饵自由生长的乌贼 ，由于运动量大 ，肉质紧实 ，内脏肥润 ，与通俗乌贼味道完全差别。
推荐店:海光房
食法：刺身
从JR函馆站步行1分钟 ，来到海光房。这是一家直接由水产品制造商谋划的海鲜餐厅。市肆中央有一个道南最大、重达9吨的水槽。即将成为菜肴的海族人正在内里游泳。
逐步倒入日本酒 ，大胆品味一盘活乌贼 ，期待一盆炭火慢烤蟹腿 ，然后到招牌菜时间——乌贼挂面——也就是把新鲜乌贼切成面条 ，作为生鱼片品尝。
地址：北海道函馆市若松镇11-8
81-138-26-8878
营业时间：10:00～15:00 ，17:00～23:00
官网：www.hakodate-kaikoubo.com
味觉的王者
越前蟹是日本唯一纳贡皇室的蟹 ，被称为“味觉之王”。蟹脚上的黄色标签纪录了捕获口岸的名称 ，这是它奇异的质量标记。季节是从11月到次年3月 ，无论是生鱼片、煮蟹照旧烤蟹 ，都受到了好评。
越前蟹的公蟹叫楚蟹 ，一只公蟹完全长成24年 ，脱壳17次。母蟹比公蟹小许多 ，需要10年 ，脱壳10次。
推荐店:越前蟹坊
食法：蟹腿便当
越前蟹不强人工饲养 ，只能限量捕捞。因此 ，在日本 ，纵然是海鲜富厚的北海道人也应该来福井县品尝越前蟹的鲜味。其中 ，我们不得不提到 ，这家店位于离东寻坊不远的三国站前的渔港 ，绝对包管了新鲜的味道。
地址：福井县坂井市三国镇1丁目16
81-776-82-3925
官网：bouyourou.co.jp/kaninobou
富山湾寿司
考究顶级寿司
日自己常说“我不知道顶级寿司在富山之前有多鲜味”。顶级寿司是指富山湾寿司。富山湾寿司产于日本富山县。为什么富山能品尝到云云先进的寿司？简朴地说 ，鱼和米饭都很好。
怎样识别真正的富山湾寿司？并不是在富山县的每家寿司店都能品尝到富山湾寿司。你必需选择一家贴有“富山湾”海报的市肆。纵然在整个富山县 ，也只有约莫50家这样的寿司店。
别的 ，还可以在富山湾寿司官网盘问详细店肆。富山湾寿司官网:http://www.toyamawan-sushi.jp/
推荐店：寿司处佐佐木
食法：寿司拼盘
寿司办公室佐佐木是富山县提供富山湾寿司的著名市肆。它使用外地渔港提供的优良因素。光虾就有五种寿司。捏好的寿司米�？墼谝黄� ，紧度恰到利益。
地址：富山县总曲轮1-6-11
81-76-431-6788
营业时间：12:00～14:00(提前2天预约) ，17:30～23:30(每周日·节沐日定假)
官网：www.toyamawan-sushi.jp/shop/toyama/post-3.html
冲绳引以为傲的猪肉
冲绳的“阿古猪”和中国的“金华猪”西班牙的“伊比利亚猪”并列天下三台甫猪之一。
瘦肉部分鲜红匀称混淆脂肪白丝 ，平滑但不油腻 ，鲜味适口。饺子、香肠等猪肉加工产品也很受接待 ，肥瘦 ，甜蜜适口。若是你想品尝猪肉的原味 ，冲洗暖锅是最推荐的吃法。
推荐店:百年古家
食法：涮涮锅
这是一家由琉球古板大户修建改装而成的餐厅 ，建于1901年建成 ，2001年修复 ，然后最先在这里谋划。
白天的菜大多是面食 ，晚餐是更正式的琉球菜。这里最著名的阿古猪暖锅菜和琉球菜 ，一定要试试 ，每小我私家都有御膳 ，最自制的一套也有11道菜 ，很是富厚。
地址:冲绳名护市中山90
81-980-53-0280
营业时间：11:00～17:00 ，18:00～22:00
官网：www.ufuya.com/shop/
谈论1:“晚上最好的服务就是不出门 ，叫一份热食住宿！”
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