全网刷屏的东北盒饭和大席菜，把我看饿了
最近，东北盒饭火了。短视频平台上，许多美食博主用镜头纪录下东北街边的流动盒饭，各式现炒热菜一字排开，让许多网友大开眼界，原来食物还可以这么自制大碗。
某平台上的东北盒饭。随着“盒饭流”短视频风潮一起南下，人们发明，自制好吃的盒饭并不是东北的专利。在中国大巨细小的城镇，都不乏低价快餐的身影。陌头盒饭和墟落大席菜席卷全网，用事实告诉这届都会青年什么才是真正的物美价廉。
广州一村子大摆宗亲宴，天下各地赶回的村民汇聚一堂。图为宴席的事情职员正在准备菜品。南方日报记者张迪摄1看不见的角落：没有最自制，只有更自制最先火起来的或许是东北盒饭。牢靠摊位上，餐盘一字排开，菜品都是东北常见的溜肉段、锅包肉、地三鲜、猪肉炖粉条、尖椒豆腐、番茄炒鸡蛋，再加一份米饭。摊主嘴里念叨着“管饱”，把小小的一次性饭盒堆得冒尖。流动盒饭通常沿街叫卖，三轮自行车上摆着泡沫箱，箱子上盖着棉被保温，箱子里装好的盒饭逐一码放整齐。
在东北，你甚至可以十块钱吃二十四个菜。餐盘上还知心地套了保鲜膜。来自博主@大咔嚓日志东北盒饭为啥能这么自制？有外地网友诠释，白山黑水土壤肥美，是天下著名的粮仓，同时人为水平和物价水平相对来说都不高，以是才华用云云低的价钱，做到既让食客吃得饱，摊主尚有得赚。
十元一盒的铝饭盒盒饭。图源：网络不过很快，人们发明，自制好吃的盒饭并不是东北的专利。在广州石牌村，有网友找到了三荤一素12块的自选快餐，烧鸭、手撕鸡、炸鱼块，配一份青菜、一份米饭，足够一个劳累半天的体力事情者吃饱。
你有多久没吃过路边摊了？图源：影戏《看车人的七月》但看完这些天下各地五花八门的平价“自助餐”，生涯在都会里的年轻人很难不由于价钱，对自己的一日三餐爆发质疑：天天花了上百块点外卖，究竟吃了些什么工具？或者说，天天吃的外卖，真的值上百块吗？2从盒饭到大席菜，料理包时代的白月光若是藏在都会角落里的平价盒饭，给年轻人带来了小小的价钱刺激，那么社交平台上琳琅满目的“大席菜”，则是对打工人的降维攻击。所谓大席菜，即白事、红事、寿宴、满月酒等场合里的宴席菜，是中国“农村菜系”中最主要的组成部分之一。
大席菜，中国的第九大菜系。在暂借的邻人家院子里，或是在村口的逍遥上，因地制宜地摆开餐桌。儿童嬉戏着穿梭，亲友热闹地攀谈，墟落大厨耳朵上别着烟卷，挥舞着重大的锅铲忙碌。今世都会人孜孜追求的“镬气”，在农村席间弥漫。视频平台上报菜名式的菜品展示，隔着屏幕都能带来极大的精神知足。
在粤西，一桌酒席少不了白切鸡、发菜猪手，在山东，葱拌牛肉、酱香肘子一再上镜，在东北，菠萝咕噜肉、梅菜扣肉也被端上了桌。这就是大席菜的气质，加工质朴制品却不粗糙，具有地方特色又不拘泥于某个菜系，自制实惠，浓汤赤酱，滋味鲜活。网友纷纷体现，眼前的料理包瞬间不香了，真想回农村老家，认认真真吃一场席。
3从热红酒到十元盒饭，霓虹灯到月亮的距离从猎奇到炫富，从自制到揭秘，当屏幕那一头的食物视频卷无可卷，平价盒饭和农村大席菜的盛行，吹起了一阵返璞归真之风。年轻人在网上表达的羡慕情真意切，有一种“苦工业化食物久矣”的架势，可若是把距离拉近，他们着实又永远不会是低价盒饭和墟落大席菜的真正受众。
在城乡接合部，在城中村，在工业园周围，廉价饮食始终保存，只是它们通常处在大学校园和写字楼的视野之外。至于大席菜，则更像是一种田园牧歌式的回忆滤镜。天天操办农村酒席的厨师、天天消耗城中村盒饭的工人，或许率不会感应格外地享受。说究竟，廉价食物的温暖是真实的，也是短暂的，这届年轻人对工业流水线食物的厌倦无法改变，依赖也无法改变。有些食物就像有些人生，短暂一瞥的优美来自相隔千里。
社交媒体上的围炉煮茶。犹如现在盛行的热红酒和围炉煮茶，与十元盒饭和墟落宴席，像歌中所唱，是“霓虹灯到月亮的距离”。
哈尔滨大客车盒饭。图源：网络不过，我们至少可以相信，平价美食的治愈感是更深长的，由于它们蕴含着草根和乡土的温情，比任何腾贵的食材都更靠近大大都中国人生涯的实质。
弹幕里滑过“劳感人民最庆幸”。来自博主@小曹和辉哥-逛吃“从明天起，体贴粮食和蔬菜”，不是跟风去网红菜市场打卡，而是体贴食物背后的人与时光。在艰难的时刻里，在纷纭的互联网上，对最通俗的食物和最通俗的生涯的赞美，格外稀缺，又格外感人。
泉源|黑龙江交通广播综合
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