“深圳立异密码”的小盒饭
“你可以永远相信深圳有立异”
“点外卖实现了‘卡路里自由’”
“无人机送餐的体验真的是‘人坐在家里，饭从天而降’”
今年以来，深圳疫情重复，但一份深圳小盒饭出人意料地走红，并收到了许多网友的留言。这与深圳餐饮业一种名为“维生素午餐”的新型外卖盒饭有关。
“维生素小吃”是深圳维生素智能康健公司谋划的中国轻食物品牌，也是中国第一家数据康健快餐。其最大的特点是通过数据手段识别每道菜的营养数据，为消耗者提供在线营养数据设置服务，利便用户享受个性化营养平衡合理的饮食，实现“千人千餐”。
深圳150一次的快餐尚有吗
在与美团合作推出无人机配送航行午餐后，克日，“维小米”与周黑鸭团结推出鸭腿饭，将平时重油重盐的炖鸭腿做成447-551卡路里不等的周黑鸭蜂蜜鸭腿饭，迅速成为深圳CBD“农民工”的新宠。
据悉，最近推出的“维小米”在深圳注册用户近40万，日均外卖单次靠近肯德基和麦当劳。
“最大的立异是量化快餐营养的可数据”
深圳是一个由外来生齿组成的都会，也是快餐消耗频率最高的都会，在“新一线外卖都会”中排名第一。然而，外卖率最高的都会也面临着“清静饮食”和“康健饮食”的压力，这是“维生素小吃”的切入点。
“与其说维生素小米创立了康健的食物，不如说它立异了康健的饮食方法，用数字手段和数据手艺重修了人与食物的关系。”维生素小米首创人、维生素智能康健管理有限公司董事长魏强以为，人们以食物为天空。这个“天空”已往是“吃饱”，然后是“吃好”，今天是“吃对”，也就是说，怎样吃得康健。
魏强说，康健来自于饮食合理化和营养物质的定量管理，即“怎样吃”，而不是吃什么。例如，快餐的热量会影响人们的康健，卵白质、脂肪、碳水化合物和其他营养物质对康健有很大的影响，也就是说，一顿饭与人类康健的关系现实上是营养搭配的问题。
“新快餐的数字化现实上是营养的数字化，其立异不是改变古板价值的种别和口胃，而是通过互联网输出、服务脂肪、糖、卡、控油、盐、健身、儿童发育、有身、“三高”慢性病管理需求，也可以响应任何小我私家的营养设置需求。魏强说，现在，只有互联网和数字化才华资助实现餐饮消耗中的康健能力和效率，这是新快餐结构立异的要害。
现在，深圳即将推出天下上第一个数字营养餐饮标准，维生素小米是标准的提倡和起草单位之一。
餐食供应侧工业整体立异
从“食物清静”到“食物康健”，不但是生涯质量的提升，也是供应侧工业水平背后的整体立异。为了增进古板餐饮业的数字化转型，维生素小米刷新了生产端和供应链的现代生产模式，实现了从企业生产、管理、谋划到餐饮自己的全链数字闭环，是一种组合立异和结构升级。
要数据食物，首先要标准化重大烹饪的中餐。维生素小米投资建设大型中央厨房，通过集中合理的预制生产模式，追求大规模生产、优质食物清静、先进保鲜手艺、口胃坚持率和快餐标准化，建设高水平磨练检测中心和食物研发中心，知足高频检测。
点菜时，用户可以通过手机小程序“维小米”为自己设置和管理营养数据。订购页面上的每道菜都有明确的重量和卡路里标记，包括卵白质、碳水化合物、膳食纤维、盐、脂肪、食物多样性等。您还可以审查最新的因素测试报告和中央厨房的实时烹饪视频 ；当添加菜肴时，系统会自动统计所有食物的卡路里总数，并在页面上方显示一个环形图，若是凌驾了这顿饭的卡路里预算（由用户自己设置或基于用户小我私家数据天生的平台算法），橙色标记将被提醒凌驾。
在维生素小米构建的数字情形中，康健专家、营养师、健身教练等种种与康健相关的专业社会力量都可以加入其中。只要维生素小米在线翻开界面，它就可以向天下上任何加入者或终端翻开。
现在，“维生素小米”在深圳、广州等地的CBD和都会商务区开设了网格餐饮站，普遍在办公大堂、健身房、咖啡店、瑜伽馆、美容院、茶楼、书店设置提货点，利便用户自行提货。
“数字化不但是一个效率问题，并且是一个功效和消耗价值。若是产品没有转变，用户价值没有转变，数字价值就不高。简而言之，关于工业数字化，它必需与产品功效和用户价值相关联。”魏强以为，以数字化为手段，实现更专业、更个性化、更大规模的链接和服务的智能是整个餐饮业的数字化偏向和未来。
“‘科技味’就是‘真正的餐’”
深圳著名都会和工业专家高海燕以为，深圳的立异不但是华为、腾讯、比亚迪等大型科技公司的立异，也是深圳立异文化和生态的产品。当一盒日�？觳统渎菸妒�，更能体现深圳是一个立异到骨子里的都会。
高海燕体现，就互联网数字化与餐饮业的立异关系而言，现实上保存着无形的障碍，即所谓懂餐饮的人不懂数字化，懂数字的人不懂餐饮。已往，互联网和数字化对餐饮业的加入主要是在市场运营和商品交付方面，这与行业自己的转变无关。“今天我们来看看数字化对工业的转变，不是碎片化立异和简单功效应用，而是周全渗透。维生素小米是一个有趣的案例和实证。"高海燕说。
深圳著名都会文化学者胡野秋也以为，数字时代的所有产品都必需与大数据有关，餐饮也不破例。“维生素小米”切合都会白领对食物康健和清静的担心，使人们能够在可控的指标下吃得好。
“维生素小米之以是能在深圳降生，是特区始终追求立异和厘革都会精神的体现。与大陆菜系主要依赖传承的实质区别在于，‘深圳菜’的灵魂是立异。”胡野秋说，深圳没有自己奇异的文化意义上的“饮食风韵”，由于它是一个移民都会，但它被公以为科技风韵，维生素小米是“深圳风韵”餐饮的代表之一。
【记者】张玮
【作者】张玮
【泉源】南方报业传媒集团南方 客户端
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